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2017年21期
酸棗仁保健食用油的開發研究
| 作 者 | 楊滔，鐘志樺，馮玉新，呂雪斌，雷海軍 |
| 第一作者 | 楊滔 |
| 作者單位 | 廣州合誠三先生物科技有限公司，廣東廣州 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 21 |
| 發表頁面 | 96-98 |
| 關 鍵 字 | 酸棗仁油；保健；食用油；超臨界萃取, |
| 摘 要 | ［目的］ 研究開發一種可食用的酸棗仁保健油。［方法］ 采用二氧化碳超臨界萃取技術萃取酸棗仁油，然后通過分子蒸餾技術降低酸棗仁油的酸價與過氧化值，利用活性炭和白土的吸附特性進行脫色脫味處理。［結果］ 試驗得到一種淡黃色澄清、味道淺的酸棗仁油，測得其酸價為2.03 mg/g，過氧化值為4 mmol/kg；氣相色譜分析檢測結果得出：棕櫚酸含量5.00%，硬脂酸含量2.00%，油酸含量40.46%，亞油酸含量47.72%，亞麻酸含量0.39%。［結論］ 所得到的酸棗仁油基本上符合國家植物食用油衛生標準，可作為食用油使用，但其藥理性質還需進一步研究。 |
| 附 件 |
酸棗仁保健食用油的開發研究
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