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2016年30期
超高壓高效液相色譜法測定茶酒中茶氨酸含量
| 作 者 | 楊威，呂超志，劉峰，李丹，曹忠 |
| 第一作者 | 楊威 |
| 作者單位 | 長沙理工大學化學與生物工程學院，微納生物傳感與食品安全檢測協同創新中心，湖南長沙 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 30 |
| 發表頁面 | 70-71，92 |
| 關 鍵 字 | 超高壓；高效液相色譜；茶酒；茶氨酸, |
| 摘 要 | ［目的］ 研究茶酒中茶氨酸含量的分析方法。［方法］ 以鄰苯二甲醛（OPA）為衍生劑，采用超高壓高效液相色譜測定茶酒中的茶氨酸。［結果］檢測茶氨酸的線性范圍為0.1~100.0 μg/mL，線性方程可擬合為Y=53.57X-41.664，相關系數r為0.999 59，該方法的最低檢出限達到0.05 μg/g（以S/N=3計）。樣品中茶氨酸的含量為0.25 mg/kg，加標試驗的回收率在99.6%~100.1%。［結論］ 該方法快速、簡單、定量準確，可在茶氨酸的測定分析中推廣應用。 |
| 附 件 |
超高壓高效液相色譜法測定茶酒中茶氨酸含量
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