2016年29期

馬鈴薯貯藏·加工·主食化研究進展

作  者 伍玉菡,尤逢惠,萬婭瓊
第一作者 伍玉菡
作者單位 安徽省農業科學院農產品加工研究所,安徽合肥
卷  號 44
發表年份 2016
發表刊期 29
發表頁面 71-72
關  鍵  字 馬鈴薯;貯藏;加工;主食化,
摘  要 馬鈴薯營養豐富,種植面積廣,是世界上第四大糧食作物。分析了馬鈴薯的貯藏加工現狀,并展望了馬鈴薯全粉加工主食的前景。
附  件 馬鈴薯貯藏·加工·主食化研究進展
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