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2016年23期
云南野生食用菌天然風味調料的開發前景
| 作 者 | 劉佳，王桂瑛， 程志斌，谷大海，范江平，王雪峰，葛長榮，廖國周 |
| 第一作者 | 劉佳 |
| 作者單位 | 云南農業大學食品科學技術學院，云南昆明 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 41-42，79 |
| 關 鍵 字 | 野生食用菌；風味成分；天然風味調料, |
| 摘 要 | 對云南野生食用菌產業發展現狀，野生食用菌風味成分，天然風味調料的發展及其開發前景進行綜述，旨在為野生食用菌的高值化利用提供參考，同時對推動云南野生食用菌產業化發展具有一定的指導意義。 |
| 附 件 |
云南野生食用菌天然風味調料的開發前景
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