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2016年22期
抗疲勞休閑食品的研制
| 作 者 | 張圣強，王文茹 |
| 第一作者 | 張圣強 |
| 作者單位 | 山東師范大學生命科學學院，山東濟南 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 22 |
| 發表頁面 | 105-106 |
| 關 鍵 字 | 枸杞；山楂；獼猴桃；抗疲勞；休閑食品, |
| 摘 要 | ［目的］研制具有抗疲勞作用的休閑食品。［方法］以枸杞、山楂、獼猴桃、糯米為主要原料，通過正交試驗設計，篩選出最佳配方比例，研制成特色云片糕糖。［結果］最佳原料配方：枸杞汁、山楂、獼猴桃的最佳配比為4%、5%和9%。 ［結論］研制成的休閑食品，既具有食用價值又具有抗疲勞等藥用功效，具有一定的市場開發前景。 |
| 附 件 |
抗疲勞休閑食品的研制
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