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2016年17期
槲皮素-AAPH氧化產物結構鑒定及其對HepG2細胞氧化還原狀態的影響
| 作 者 | 溫斐婷，成向榮，陳侃俊，王菲，樂國偉，施用暉 |
| 第一作者 | 溫斐婷 |
| 作者單位 | 江南大學食品學院，江蘇無錫 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 34-38，43 |
| 關 鍵 字 | 槲皮素；氧化產；HepG2細胞；氧化應激, |
| 摘 要 | ［目的］探究AAPH誘導的槲皮素氧化產物對HepG2細胞氧化還原狀態的影響。［方法］用紫外-可見波長掃描、HPLC-MS方法分析AAPH和槲皮素在37 ℃下反應12 h生成的產物結構；以槲皮素-AAPH反應產物處理HepG2細胞24 h，測定其對細胞存活率、ROS水平及細胞總抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性、GSH/GSSG比值及丙二醛（MDA）含量的影響，并測定Nrf2、Keap1、NQO1、Prdx1相關抗氧化基因的mRNA表達。［結果］ AAPH與槲皮素體系在反應12 h后于294 nm波長處有特征吸收，LC-MS解析結果表明該體系反應生成了含4種主要氧化產物的混合物。與空白組相比，槲皮素與AAPH氧化產物孵育顯著降低了細胞存活率，同時細胞內ROS水平和MDA含量升高，細胞內T-AOC水平、GSH-Px及SOD活性顯著降低，并顯著下調Nrf2、NQO1、Prdx1 mRNA表達，上調Keap1 mRNA表達。［結論］槲皮素氧化產物可造成HepG2細胞出現氧化應激。 |
| 附 件 |
槲皮素-AAPH氧化產物結構鑒定及其對HepG2細胞氧化還原狀態的影響
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