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2016年15期
灰綠青霉阿魏酸酯酶的分離純化和酶學性質研究
| 作 者 | 徐大偉,高兆建,張鐵柱,楊杰,王東星,杜永凱 |
| 第一作者 | 徐大偉 |
| 作者單位 | 徐州工程學院食品（生物）工程學院，江蘇徐州 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 24-27，30 |
| 關 鍵 字 | 灰綠青霉；阿魏酸酯酶；純化；酶學性質, |
| 摘 要 | ［目的］研究青霉(Penicillium glaucum)XGY36胞外產阿魏酸酯酶的純化和酶學性質。［方法］菌株胞外產酶發酵液經硫酸銨沉淀、DEAE-cellulose DE52離子交換柱層析、Sephadex-G75分子篩層析進行純化，得到純度較高的酶蛋白，并對其酶學性質進行研究。［結果］從菌株發酵液中分離純化到電泳純的阿魏酸酯酶，純化倍數6.54，酶活性回收59.7%。阿魏酸酯酶經SDS-PAGE獲得1個條帶，其表觀分子量為36.5 ku。催化底物阿魏酸乙酯的最適反應溫度為50 ℃，最適pH為5.0。阿魏酸酯酶在60 ℃以下和pH 3.0～7.0范圍內穩定。金屬離子Zn2+、Mg2+、Ca2+對酶有明顯的激活作用，而Pb2+、Hg2+和Ag+對阿魏酸酯酶有強烈的抑制作用，Na+、K+、Mn2+、Cu2+和Fe2+對酶活的影響不大。［結論］青霉阿魏酸酯酶具有潛在的應用價值，適合應用于食品、醫藥及生物等領域。 |
| 附 件 |
灰綠青霉阿魏酸酯酶的分離純化和酶學性質研究
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