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2016年11期
超聲輔助稠李色素提取工藝及穩定性研究
| 作 者 | 劉淑晗，陳浩男，李雪芳，李大偉，全桂靜 |
| 第一作者 | 劉淑晗 |
| 作者單位 | 沈陽化工大學制藥與生物工程學院，遼寧沈陽 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 89-92 |
| 關 鍵 字 | 超聲波；稠李色素；提取；穩定性, |
| 摘 要 | ［目的］研究稠李色素的提取工藝及穩定性，為稠李色素在工業上的廣泛應用提供參考。［方法］以超聲波技術為輔助，采用浸提法提取稠李色素，通過單因素試驗及正交試驗研究最佳提取工藝。［結果］試驗表明，稠李色素最佳提取條件為乙醇濃度50%，浸提溫度80 ℃，固液比1∶15 g/mL，浸提時間80 min；光照、氧化劑、還原劑、金屬離子對稠李色素的穩定性基本無影響，pH、高溫對稠李色素的穩定性有影響。［結論］稠李色素提取工藝簡單，穩定性較好，作為天然食用色素有廣闊的發展前景。 |
| 附 件 |
超聲輔助稠李色素提取工藝及穩定性研究
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