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2016年06期
北海僑港市場食用貝類總汞含量特征分析及食用風險評價
| 作 者 | 熊丹，林清，趙銀軍，苗亞瓊，武岳 |
| 第一作者 | 熊丹 |
| 作者單位 | 廣西師范學院北部灣環境演變與資源利用教育部重點實驗室，廣西南寧 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 75-77，96 |
| 關 鍵 字 | 貝類；總汞含量；評價；僑港市場, |
| 摘 要 | ［目的］ 以總汞含量研究為出發點，調查北海僑港市場所售貝類水產品中汞含量并分析評價其食用健康風險。 ［方法］選取北海市僑港市場所售文蛤、菲律賓蛤仔、白貝、波紋巴非蛤、縊蟶5種常見食用貝類為研究對象，采用意大利MILESTONE DMA80直接測汞儀檢測其生物體內汞含量，然后用單項質量指數法和綜合質量指數法對各貝類的生物污染水平和食用風險進行評價。［結果］所測5種貝類的總汞含量范圍為3.01~17.39 ng/g，文蛤、菲律賓蛤仔、白貝、波紋巴非蛤、縊蟶平均汞含量分別為6.77、14.08、2.93、3.60、10.96 ng/g，總汞含量最高出現在花蛤（17.39 ng/g），其次是縊蟶（12.24 ng/g），白貝中汞含量最低（2.10 ng/g），所采貝類樣品中的總汞含量均低于我國食品安全國家標準食品中污染物限量的限定值。［結論］該研究可為當地市民貝類產品的消費及當地海產品的重金屬含量監測提供參考。 |
| 附 件 |
北海僑港市場食用貝類總汞含量特征分析及食用風險評價
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