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2015年29期
一種脫水洋蔥制品中微生物菌落總數的檢測方法
| 作 者 | 劉敏，李國鵬，張文征 |
| 第一作者 | 劉敏 |
| 作者單位 | 萊蕪出入境檢驗檢疫局，山東萊蕪 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 29 |
| 發表頁面 | 286，336 |
| 關 鍵 字 | 脫水洋蔥制品；離心法；沙門氏菌；聚丙烯酰胺陽離子樹脂 |
| 摘 要 |
建立一種準確檢測脫水洋蔥制品中菌落總數的方法。利用離心法對出口脫水洋蔥制品中沙門氏菌進行預富集，以提高國標檢測方法的致病菌檢出率，彌補國標方法的不足，并對該方法的準確度進行評價。試驗結果表明，樣液中菌體經過高速離心后，99%以上的菌體可以從樣液分離。與標準方法比對，高速離心法很好地解決了脫水洋蔥粉樣液中的抑菌成分的干擾，結果可靠準確，基本滿足國標中食品安全標準要求，具有一定的實際推廣意義。 |
| 附 件 |
一種脫水洋蔥制品中微生物菌落總數的檢測方法
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