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2015年23期
東海區浙江海域海捕蝦鎘含量監測與健康風險評估
| 作 者 | 陳雪昌， 何依娜，祝銀,梅光明，劉琴 |
| 第一作者 | 陳雪昌 |
| 作者單位 | 浙江省海洋水產研究所，浙江省海水增養殖重點實驗室，浙江舟山 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 251-252 |
| 關 鍵 字 | 浙江海域；海捕蝦；鎘；風險評估 |
| 摘 要 |
通過對東海區浙江海域4個品種共計40個海捕蝦的鎘含量監測，表明海捕蝦鎘含量均符合國家標準規定。樣本中鎘含量中位數為0.037 mg/kg，第95百分位的含量值為0.13 mg/kg。結合浙江沿海居民魚蝦類膳食消費特點，風險評估表明，浙江沿海城市居民和農村人口通過食用魚蝦類食物攝入的鎘含量均低于美國食品藥品監督管理局（FAO）和食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的每月可耐受攝入量，浙江海域海捕蝦鎘風險較低。 |
| 附 件 |
東海區浙江海域海捕蝦鎘含量監測與健康風險評估
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