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2015年19期
南非綠茶提取工藝研究
| 作 者 | 李鳳,舒曉燕, 吳照民 |
| 第一作者 | 李鳳 |
| 作者單位 | 西南科技大學生命科學與工程學院，四川綿陽 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 278-280，287 |
| 關 鍵 字 | 南非綠茶;茶多酚;提取 |
| 摘 要 |
［目的］ 探索南非綠茶中茶多酚提取的工藝條件。［方法］ 通過單因素試驗考察了茶水比、提取溫度、提取時間和提取次數對茶多酚提取量的影響，經正交試驗對提取工藝進行優化。［結果］ 試驗表明，南非綠茶中茶多酚的最優提取工藝為：提取溫度80 ℃、提取時間50 min、茶水比1∶80 g/ml, 提取2次可提取茶多酚32.18 g/kg。［結論］ 研究可為南非綠茶提取工藝的深入研究提供參考，但僅以茶多酚一項指標作為優化目標有一定的局限性。 |
| 附 件 |
南非綠茶提取工藝研究
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