,歡迎光臨365体育app官网入口雜志社官方網站！
稿件查詢：
2015年18期
醬油中的氯化鈉測定的能力驗證結果與分析
| 作 者 | 俞薇，韓丹，竺巧玲 |
| 第一作者 | 俞薇 |
| 作者單位 | 寧波市鄞州區食品檢測中心，浙江寧波 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 306-307，309 |
| 關 鍵 字 | 醬油；氯化鈉；直接沉淀法；電位滴定法；能力驗證 |
| 摘 要 |
［目的］ 通過參加醬油中的氯化鈉測定能力驗證，進一步總結經驗，提高實驗室檢測水平。［方法］ 比較《醬油衛生標準的分析方法》（GB/T 5009.39-2003）中直接沉淀法和《食品中氯化鈉的測定》(GB/T 12457-2008)中電位滴定法的優缺點，選擇直接沉淀法進行檢測。［結果］ 樣品中氯化鈉含量為184.0 g/L,實驗室間Z比分數為0.66，能力驗證結果為滿意。［結論］ 在此次醬油中的氯化鈉能力驗證中，通過對方法的比較進行實驗室內部質量控制，嚴格按照方法操作，控制取樣等關鍵點，獲得滿意結果。 |
| 附 件 |
醬油中的氯化鈉測定的能力驗證結果與分析
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 我國食品中黃曲霉毒素污染現狀的研究
- 下一篇： 不同工藝條件對米酒酸甜度及酒精度的影響
