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2015年15期
淮山水提物抗氧化活性的研究
| 作 者 | 周暢，周濃，劉亞，何遠忠 |
| 第一作者 | 周暢 |
| 作者單位 | 廣東海洋大學農學院，廣東湛江 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 69-71 |
| 關 鍵 字 | 淮山；水提液；抗氧化活性；優化工藝 |
| 摘 要 |
［目的］采用淮山為原料，研究淮山水提物的抗氧化活性。［方法］以淮山水提液對超氧陰離子、羥基自由基的清除率為考察指標，通過單因素和正交試驗優化水提工藝。［結果］最佳水提工藝條件為提取溫度70 ℃、液料比60〖DK〗∶1、提取時間160 min，在此工藝條件下，淮山水提物對超氧陰離子的清除率為11.15%，對羥基自由基的清除率為13.06%。［結論］淮山水提物對羥基和超氧陰離子的自由基均表現出較強的清除能力，具有較強的抗氧化活性。 |
| 附 件 |
淮山水提物抗氧化活性的研究
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