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2015年12期
袋泡清火排毒涼茶的研制及沖泡條件優化
| 作 者 | 范露，范瑋 |
| 第一作者 | 范露 |
| 作者單位 | 華中農業大學楚天學院食品與生物科技學院，湖北武漢 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 233-235，258 |
| 關 鍵 字 | 袋泡涼茶；清火排毒；沖泡條件 |
| 摘 要 |
［目的］以中草藥藥材開發袋泡清火排毒涼茶。［方法］以菊花、甘草、決明子、陳皮、枸杞、淡竹葉、紅花7種中草藥為原料研制清火排毒涼茶，研究了藥材粒度、風味及沖泡條件。［結果］7種藥材粒度為20~60目時水浸出物較多，采用定量為22 g/m2的濾紙包裝涼茶，按照料水比1〖DK〗∶125 g/ml加入100 ℃水沖泡10 min，涼茶感官品質最佳。袋泡涼茶的水分為8.5%，總灰分為3.0%，水浸出物為374%，各項指標均符合國標要求。［結論］研究可為中草藥的開發利用以及袋泡涼茶的多元化發展提供參考依據。 |
| 附 件 |
袋泡清火排毒涼茶的研制及沖泡條件優化
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