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2015年12期
D果糖的酶法制備及其結晶條件的研究
| 作 者 | 李闖，王超，胡雪芹，張洪斌 |
| 第一作者 | 李闖 |
| 作者單位 | 合肥工業大學化學與化工學院，安徽合肥 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 3-5，18 |
| 關 鍵 字 | D果糖；右旋糖酐蔗糖酶；冷卻結晶；結晶收率 |
| 摘 要 |
［目的］提高由酶法制備的果糖在水-乙醇體系下的結晶收率。［方法］利用右旋糖酐蔗糖酶催化制備右旋糖酐，剩余的廢液經純化精制后得到可以進行結晶操作的果糖溶液，并通過單因素試驗對果糖在水-乙醇結晶體系的結晶條件進行了研究，結晶方法為冷卻降溫結晶。最后對結晶產品進行了高效液相色譜、中紅外光譜及元素分析檢測。［結果］在水-乙醇比例為1〖DK〗∶4的體系下果糖的純度在90%以上，母液的白利度為85 Brix°，固形物總質量10%的晶種用量，養晶9 h的條件下的結晶收率最大，達到60.51%，檢測證實結晶產物為果糖。［結論］該方法對提高果糖在水-乙醇體系下的結晶收率及其酶法制備具有重要的參考價值。 |
| 附 件 |
D果糖的酶法制備及其結晶條件的研究
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