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2015年11期
天然彩色蠶繭繭層中色素含量及抗氧化物活性的測定
| 作 者 | 丁農，張金衛，金瑞豐，李江濤，馮世明，魚南洋，陸萍，李衛旗 |
| 第一作者 | 丁農 |
| 作者單位 | 湖州市農業科學研究院，浙江湖州 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 139-141 |
| 關 鍵 字 | 天然彩色繭；色素含量；抗氧化物；測定 |
| 摘 要 |
［目的］ 為彩色繭蠶絲蛋白應用于化妝品等產品開發提供依據。［方法］對幾個不同顏色的彩色繭蠶品種進行繭層色素含量和抗氧化性能測定。［結果］ 綠色繭繭殼中類黃酮色素的含量最高，為0.521 mg/g，是白色繭的4.65倍;黃色繭繭殼次之，而白色繭和紅色繭最低。黃色繭和紅色繭類胡蘿卜素含量均在0.5 mg/g以上，是白色繭和綠色繭的8倍以上。綠色繭繭層中抗氧化物活性最高，為217.5 U/g；黃繭繭層中抗氧化物活性次之，而紅繭和白繭較低。［結論］與白色蠶繭相比，綠色蠶繭含有較高的類黃酮，而黃色繭和紅色繭有較高的類胡蘿卜素，抗氧化能力也是天然彩色繭顯著高于白色繭。 |
| 附 件 |
天然彩色蠶繭繭層中色素含量及抗氧化物活性的測定
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