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2015年08期
一種市售綠茶的抗氧化作用研究
| 作 者 | 隋思強，王若茵，王天實，劉昱 |
| 第一作者 | 隋思強 |
| 作者單位 | 河北省保定市河北大學生命科學學院，河北保定 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 252,266 |
| 關 鍵 字 | 綠茶；綠茶浸提物；最佳提取工藝；抗氧化性 |
| 摘 要 |
［目的］ 探討一種綠茶浸提物的最佳提取工藝及其抗氧化活性。［方法］以保定市售綠茶為研究對象，通過對不同浸提時間、浸提溫度與料液比等浸提條件對浸提效果影響得出綠茶浸提物的最佳提取工藝并鑒定提取物的抗氧化活性。［結果］試驗表明，綠茶在提取時間為30 min，料液比為1∶〖KG-*2/3〗20 g/ml，提取溫度為80 ℃時，具有最佳的提取效果。通過在豆油中的抗氧化活性研究表明，提取物有著比維生素E強的抗氧化性。［結論］研究可為綠茶資源的進一步開發利用提供參考。 |
| 附 件 |
一種市售綠茶的抗氧化作用研究
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