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2015年08期
食品中金黃色葡萄球菌定量檢測方法比較研究
| 作 者 | 曹建平，韓丹，王健 |
| 第一作者 | 曹建平 |
| 作者單位 | 寧波市鄞州區食品檢測中心，浙江寧波 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 242-243,245 |
| 關 鍵 字 | 金黃色葡萄球菌；定量檢測方法；比較研究 |
| 摘 要 |
［目的］ 探求一種適應食品微生物實驗室檢驗要求的快速準確的方法。［方法］比較研究BairdParker平板法、MPN法、科瑪嘉金黃色葡萄球菌顯色培養基法和PetrifilmTM測試片法這4種定量方法對金黃色葡萄球菌的選擇性、靈敏度和在食品中的應用。［結果］試驗顯示，4種方法檢測金黃色葡萄球菌選擇性良好；MPN法、顯色培養基法和紙片法靈敏度比BairdParker平板法稍高；4種方法應用在食品檢測中，金黃色葡萄球菌檢出率無顯著差異。因此可選擇顯色培養基和PetrifilmTM測試紙片法作為日常檢驗的輔助手段，以提高檢測靈敏度、縮短檢驗周期。［結論］ 研究可為食品檢測方法的研究及應用積累一定的經驗，為今后金黃色葡萄球菌的檢測工作提供一定參考。 |
| 附 件 |
食品中金黃色葡萄球菌定量檢測方法比較研究
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