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2015年06期
產高酸黑曲霉菌株篩選及生產應用
| 作 者 | 高志林 |
| 第一作者 | 高志林 |
| 作者單位 | 安徽豐原馬鞍山生物化學有限公司，安徽馬鞍山 |
| 卷 號 | 43 |
| 發表年份 | 2015 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 85-86，194 |
| 關 鍵 字 | 黑曲霉；篩選；檸檬酸；生產成本 |
| 摘 要 |
［目的］ 為降低生產成本，采用選擇性條件進一步對黑曲霉菌株CO827進行馴化、篩選，將得到的高效率黑曲霉菌株用于實際生產。［方法］在34~35 ℃的培養條件下，利用10%酸性平板馴化、選育和搖瓶培養初步篩選出產高酸菌株，再利用15%酸性平板馴化和搖瓶培養進行復篩，最終得到產高酸的黑曲霉菌株CO82705157，并通過傳代培養運用于生產。［結果］在未改變檸檬酸產品內在質量和固有風味的基礎上，提高了發酵水平，降低發酵生產成本約82.95元/t（清液），折合檸檬酸成品總成本下降了76.60元/t。［結論］ 通過梯度酸式平板篩選出具有高產酸、高糖酸轉化率等特點的CO82705157號菌株，并成功運用于生產過程中。 |
| 附 件 |
產高酸黑曲霉菌株篩選及生產應用
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