,歡迎光臨bet网站官网雜志社官方網站！
稿件查詢：
2014年16期
溫差-超聲波復合法破壁山茶蜂花粉的研究
| 作 者 | 劉功良，馬磊，唐漢良，陳嘉玲，白衛東 |
| 第一作者 | 劉功良 |
| 作者單位 | 仲愷農業工程學院輕工食品學院，廣東廣州 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 16 |
| 發表頁面 | 5233-5235，5245 |
| 關 鍵 字 | 山茶蜂花粉；破壁；溫差；超聲波 |
| 摘 要 |
［目的］優化溫差-超聲波復合法破壁山茶蜂花粉的工藝條件。［方法］以山茶蜂花粉為原料，采用溫差并結合超聲波輔助的復合破壁法對山茶蜂花粉進行破壁，使花粉破碎，釋放出內容物。利用單因素試驗和正交試驗方法研究溫差破壁和超聲波破壁的最佳試驗條件。［結果］試驗獲得溫差破壁最佳試驗條件如下：溫差100 ℃，料液比1∶7 g/ml，冷凍時間24 h，水浴時間5 h，水浴溫度45 ℃。在此條件下測得破壁率為68.75%，可溶性總糖的含量為40.02%，游離α氨基氮的含量為3.58%。對溫差處理過的樣品進行超聲波輔助破壁的最優工藝為：在超聲10 min的情況下，測得破壁率為72.41%，可溶性總糖含量為46.08%，游離α氨基氮含量為3.81%。［結論］該方法破壁效果比較好、成本低、可用于小規模生產。 |
| 附 件 |
溫差-超聲波復合法破壁山茶蜂花粉的研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 土地變更調查成果在吉林省耕地保護中的應用
- 下一篇： 氣相色譜法測定食品中丙酸及其鹽類
