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2014年11期
食品工業的清洗與消毒
| 作 者 | 冷雪嬌，王卓，裴玉瓊，潘蘇華，許金國 |
| 第一作者 | 冷雪嬌 |
| 作者單位 | 南京中醫藥大學藥學院，江蘇南京 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 3376-3379 |
| 關 鍵 字 | 食品工業；清洗；消毒 |
| 摘 要 |
隨著食品工業的發展和食品安全問題的不斷出現，食品工業運用的清洗和消毒技術就顯得越來越重要。概述了食品工業中清洗和消毒的方法、類型以及常用清洗劑、消毒劑的性能，同時介紹了原地清洗系統(CIP)，討論了食品工業在清洗與消毒的過程中存在的問題和解決方法。 |
| 附 件 |
食品工業的清洗與消毒
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