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2013年25期
3種中草藥對沙門氏菌的抑制機理初探
| 作 者 | 陳惠，趙鑫薈，艾啟俊 |
| 第一作者 | 陳惠 |
| 作者單位 | 北京農學院食品科學與工程學院，北京 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 10275-10277 |
| 關 鍵 字 | 中草藥；抑菌成分；沙門氏菌；抑制機理 |
| 摘 要 |
［目的］探索3種中草藥對沙門氏菌的抑制機理。［方法］采用水煎法提取中草藥中的抑菌成分，處理沙門氏菌，通過測定沙門氏菌的生長曲線、蘋果酸脫氫酶活性、電導率和菌體超微結構，初步探討中草藥提取液對沙門氏菌的抑制機理。［結果］中草藥提取液能有效的抑制菌體的生長，并可以通過降低酶活性、改變細胞膜滲透性、破壞細胞結構等方式，抑制沙門氏菌的生長，效果最好的為鹿蹄草，其次為黃岑，最差的是地榆。［結論］ 3種中草藥對沙門氏菌均有一定的抑制作用。 |
| 附 件 |
3種中草藥對沙門氏菌的抑制機理初探
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