作 者 | 何梅珍,黃達勤,石榮強,馮愷,林家威,黃進達 |
第一作者 | 何梅珍 |
作者單位 | 廣西壯族自治區梧州茶廠,廣西梧州 |
卷 號 | 41 |
發表年份 | 2013 |
發表刊期 | 24 |
發表頁面 | 10136-10138 |
關 鍵 字 | 六堡茶;發酵;技術;自動控制;研發 |
摘 要 |
[目的]研究和開發六堡茶渥堆發酵自動控制技術及其設備。[方法]針對六堡茶傳統渥堆發酵的局限性,確定研發技術路線及其關鍵點,設計合適的機械操作設備及檢測控制模板塊,實現渥堆發酵自動控制聯機操作。[結果]在茶葉加濕準確度、發酵茶葉含水量和溫度、發酵環境濕度等方面均達到預期目的,并優于傳統工藝控制效果,還改善了加工過程的衛生,提高了單位面積生產能力,減輕了勞動強度,取得4項專利成果。[結論]六堡茶渥堆發酵自動控制技術及其設備可行、可靠、可推廣。 |
附 件 | 六堡茶渥堆發酵自動控制技術研究 |
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