六堡茶渥堆發酵自動控制技術研究

作  者 何梅珍,黃達勤,石榮強,馮愷,林家威,黃進達
第一作者 何梅珍
作者單位 廣西壯族自治區梧州茶廠,廣西梧州
卷  號 41
發表年份 2013
發表刊期 24
發表頁面 10136-10138
關  鍵  字 六堡茶;發酵;技術;自動控制;研發
摘  要

 [目的]研究和開發六堡茶渥堆發酵自動控制技術及其設備。[方法]針對六堡茶傳統渥堆發酵的局限性,確定研發技術路線及其關鍵點,設計合適的機械操作設備及檢測控制模板塊,實現渥堆發酵自動控制聯機操作。[結果]在茶葉加濕準確度、發酵茶葉含水量和溫度、發酵環境濕度等方面均達到預期目的,并優于傳統工藝控制效果,還改善了加工過程的衛生,提高了單位面積生產能力,減輕了勞動強度,取得4項專利成果。[結論]六堡茶渥堆發酵自動控制技術及其設備可行、可靠、可推廣。

附  件 六堡茶渥堆發酵自動控制技術研究
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