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2013年14期
分子蒸餾技術及其在食品工業中的應用
| 作 者 | 王磊， 袁芳， 高彥祥 |
| 第一作者 | 王磊 |
| 作者單位 | 中國農業大學食品科學與營養工程學院，北京 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 14 |
| 發表頁面 | 6477-6479 |
| 關 鍵 字 | 分子蒸餾；食品工業；應用 |
| 摘 要 | 分子蒸餾是在高真空下對輕重組分進行分離的一種連續蒸餾過程。詳細描述了分子蒸餾技術的概念及其原理，并重點介紹了目前分子蒸餾技術在食品工業中的應用及發展情況。 |
| 附 件 |
分子蒸餾技術及其在食品工業中的應用
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