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2013年14期
不同花色杜鵑花色素成分與穩定性分析研究
| 作 者 | 戴亮芳， 溫秀芳， 羅向東 |
| 第一作者 | 戴亮芳 |
| 作者單位 | 江西師范大學生命科學學院，江西南昌 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 14 |
| 發表頁面 | 6455-6458 |
| 關 鍵 字 | 杜鵑花；花色素；花色素苷；類黃酮；穩定性 |
| 摘 要 | ［目的］ 全面分析不同花色杜鵑花的色素成分與穩定性。 ［方法］以4種不同花色的杜鵑花花瓣（淺紅、紫色、白色和粉紅色）為試材，對其花色素提取液進行紫外-可見光光譜掃描檢測、特征顯色反應和穩定性分析。［結果］試驗表明，杜鵑不同花色色素不含葉綠素和類胡蘿卜素；粉色、淺紅色和紫色杜鵑花色素主要由花色素苷和類黃酮化合物組成；白色杜鵑花色素則含非紅色的類黃酮化合物以及其他化合物，其花色素不具備鄰二酚羥基或鄰三 |
| 附 件 |
不同花色杜鵑花色素成分與穩定性分析研究
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