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2024年21期
不同濃度外源SA對“赤霞珠”果實品質的影響
| 作 者 | 徐菲，李光宗，李娟，單守明 |
| 第一作者 | 徐菲 |
| 作者單位 | 寧夏大學葡萄酒與園藝學院，寧夏銀川 |
| 卷 號 | 52 |
| 發表年份 | 2024 |
| 發表刊期 | 21 |
| 發表頁面 | 50-53，70 |
| 關 鍵 字 | 釀酒葡萄；SA；果實品質；有機酸 |
| 摘 要 | 以8年生釀酒葡萄品種“赤霞珠”為試驗材料，在葡萄轉色期7月下旬到8月上旬噴施SA，探究在果實發育中SA對果實品質的影響，為改善釀酒葡萄品質提供參考。結果表明，對葡萄葉面噴施SA，整個生長周期“赤霞珠”百粒重無顯著差異，葡萄進入轉色期后，各SA處理下葡萄果實中糖類物質均逐漸增加，有機酸含量逐漸減少，采收期時，糖類物質含量達到最高，有機酸含量達到最低。采收期（花后110 d），5 mmol/L SA處理可以明顯降低葡萄中可滴定酸含量，3 mmol/L SA處理可以顯著提高葡萄果實中糖類物質和酚類物質含量。3 mmol/L SA處理有利于“赤霞珠”葡萄果實品質的改善。 |
| 附 件 |
不同濃度外源SA對“赤霞珠”果實品質的影響
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