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2023年11期
鯽魚魚鱗結構與有效成分的研究進展
| 作 者 | 武陶，高天天，李俊，張志豪，叢欣然 |
| 第一作者 | 武陶 |
| 作者單位 | 天津商業大學生物技術與食品科學學院天津市食品生物技術重點實驗室, 天津 |
| 卷 號 | 51 |
| 發表年份 | 2023 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 4-7 |
| 關 鍵 字 | 鯽魚；魚鱗；結構；功能成分；應用研究 |
| 摘 要 | 鯽魚是一類重要的經濟型食用魚，不僅肉質鮮美，魚鱗也有極高的利用價值。從鯽魚魚鱗的結構以及鯽魚魚鱗膠原蛋白等有效成分的提取方法、鯽魚魚鱗抗菌活性肽的制備方法以及魚鱗的應用等方面總結了鯽魚魚鱗結構與有效成分的研究進展，旨在為鯽魚魚鱗的深加工與進一步優化利用提供參考。 |
| 附 件 |
鯽魚魚鱗結構與有效成分的研究進展
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