2023年07期

含油固體食品中9種抗氧化劑檢測方法優化

作  者 葉湖,李曉芹,方志娟,金萍,鐘曉紅
第一作者 葉湖
作者單位 蘇州市食品檢驗檢測中心,江蘇蘇州
卷  號 51
發表年份 2023
發表刊期 7
發表頁面 193-195
關  鍵  字 含油固體食品;抗氧化劑;檢測方法;優化
摘  要 [目的]明確和優化國家標準GB 5009.32—2016中含油固體食品9種抗氧化劑的檢測方法。[方法]樣品用1~2倍體積石油醚浸泡4 h提取油脂,濾紙過濾后,濾液氮吹至石油醚揮發完全。浸提的油脂用乙腈直接提取,C18固相萃取柱凈化。采用Agilent Poroshell 120 SB-Aq色譜柱(100 mm×3.0 mm,2.7 μm),以0.5%乙酸溶液-乙腈為流動相進行梯度洗脫。[結果]9種抗氧化劑在18 min內完全分離,有效縮短分析時間,且信號響應強度增加。在薯片樣品中進行方法學驗證,20、40、100 mg/kg 3個加標水平,9種抗氧化劑的回收率為75.2%~104.7%,RSD均小于10%(n=6)。[結論]該方法操作簡單、準確度高、檢測周期短,適用于固體食品中抗氧化劑的測定。
附  件 含油固體食品中9種抗氧化劑檢測方法優化
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