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2022年23期
基于味覺信息與主要化學成分的不同來源貝母藥材的比較研究
| 作 者 | 王曉蓉，方清茂，王洪蘇，羅冰，吳萍，王曉宇 |
| 第一作者 | 王曉蓉 |
| 作者單位 | 康定恩威高原藥材野生撫育基地有限責任公司，四川康定 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 170-173, 198 |
| 關 鍵 字 | 貝母；味覺信息；不同來源；化學成分；鑒別；比較 |
| 摘 要 | ［目的］通過測定不同來源貝母的味覺信息值、生物堿及多糖含量，有效鑒別川貝母與其他貝母。［方法］采用電子舌技術測定貝母的味覺信息，采用紫外-可見分光光度法測定貝母中生物堿、多糖含量，以區分不同來源貝母藥材。［結果］不同來源貝母的味覺信息值差異最大的是酸味，其次為鮮味。川貝母在多糖含量、多糖/生物堿含量的比值以及味覺信息中的甜味值上均整體大于浙貝母；且川貝母不同基原間的生物堿含量差異顯著。［結論］電子舌技術可用于鑒別不同產地的貝母、不同基原的川貝母；也可通過多糖含量、多糖/生物堿含量的比值及電子舌測得的甜味值區分浙貝母與川貝母。 |
| 附 件 |
基于味覺信息與主要化學成分的不同來源貝母藥材的比較研究
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