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2022年19期
百香果果皮生物活性成分提取與開發利用研究進展
| 作 者 | 汪美鳳，李文娟，吳雙雙，霍紅月，龍槿彥，胡佳慧，李從虎 |
| 第一作者 | 汪美鳳 |
| 作者單位 | 安慶師范大學生命科學學院，安徽安慶 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 16-19, 24 |
| 關 鍵 字 | 百香果果皮；多糖；多酚；提取；開發利用 |
| 摘 要 | 百香果是一種生長在熱帶、亞熱帶地區的芳香水果，風味獨特，具有豐富的營養價值和保健功能。果肉經食用后，產生大量果皮廢棄物。果皮中含有多種生物活性成分，有抗氧化、抗炎、降血脂、抗焦慮等生理功能。對果皮生物活性成分的提取和開發利用能有效提升果皮的附加值，對人類生活品質的提升和環境保護具有重要的作用。基于此，綜述了百香果果皮中多糖、多酚等生物活性成分的提取，以及果皮活性成分在食品領域、生物技術、醫藥和環保領域的應用進展，為百香果副產物的深入研究和科學開發提供參考。 |
| 附 件 |
百香果果皮生物活性成分提取與開發利用研究進展
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