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2022年17期
以《申報》為基礎的陽澄湖大閘蟹與近代上海文化考察研究
| 作 者 | 陳曄，寧波 |
| 第一作者 | 陳曄 |
| 作者單位 | 上海海洋大學經濟管理學院，上海 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 226-228, 231 |
| 關 鍵 字 | 河蟹；陽澄湖；大閘蟹；近代上海文化；品牌 |
| 摘 要 | 河蟹（中華絨螯蟹的俗稱）是中餐美味，自古以來頗受中國民眾，尤其是文人墨客喜愛。我國蟹文化起源于蘇州地區，隨后在大江南北發揚光大，出現諸如花津蟹、勝芳蟹等地方著名品種。清代中后葉上海開埠后，陽澄湖蟹成為我國河蟹代表。上海是近代中國經濟中心、文化中心和輿論中心，也是陽澄湖蟹的最大消費市場。歷史悠久的《申報》，曾刊登大量介紹陽澄湖蟹的文章，有力提升了陽澄湖蟹的知名度。今日陽澄湖蟹遠近聞名，也得益于近代上海特有的社會文化環境。從《申報》入手，考察陽澄湖蟹的品牌發生過程，以期對河蟹產業品牌發展與市場互動關系的研究具有一定的借鑒作用。 |
| 附 件 |
以《申報》為基礎的陽澄湖大閘蟹與近代上海文化考察研究
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