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2022年01期
正交試驗法優選蒜頭果果殼和果皮粗脂肪提取工藝
| 作 者 | 楊玉玲，王序英，趙大偉，魏波，滕娟 |
| 第一作者 | 楊玉玲 |
| 作者單位 | 文山州農業科學院，云南文山 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 1 |
| 發表頁面 | 190-193 |
| 關 鍵 字 | 蒜頭果；果殼；果皮；粗脂肪；索式提取；正交試驗；提取工藝 |
| 摘 要 | 為提高蒜頭果的綜合開發利用價值，以干燥蒜頭果果殼、果皮粉末為原料，采用索氏提取法提取蒜頭果果殼、果皮粗脂肪，分析浸泡時間、提取時間、提取溫度3個因素對蒜頭果果殼、果皮粗脂肪提取率的影響，應用L9（3 4）正交試驗優選最佳提取工藝。結果表明：蒜頭果果殼、果皮粗脂肪提取的最佳工藝條件：蒜頭果果殼為浸泡時間6 h、提取溫度90 ℃、提取時間12 h；果皮為浸種時間30 h、提取溫度90 ℃、提取時間12 h。對粗脂肪提取率進行方差分析和極差分析，結果表明浸泡時間對果殼、果皮粗脂肪提取率的影響最大，提取時間對果殼、果皮粗脂肪提取率的影響最小。在最佳工藝條件下進行驗證試驗，粗脂肪提取率分別為6.47%和6.60%。正交試驗法優選蒜頭果果殼、果皮粗脂肪提取工藝穩定、可行，為蒜頭果資源的進一步研究與利用奠定了基礎。 |
| 附 件 |
正交試驗法優選蒜頭果果殼和果皮粗脂肪提取工藝
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