,歡迎光臨365体育app官网入口雜志社官方網站！
稿件查詢：
2021年20期
肉桂精油可食性膜的制備與性能分析
| 作 者 | 李繼蕊，孫騫 |
| 第一作者 | 李繼蕊 |
| 作者單位 | 東營市農業農村局，山東東營 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 20 |
| 發表頁面 | 189-191 |
| 關 鍵 字 | 可食膜；肉桂精油；性能分析 |
| 摘 要 | ［目的］研制一種具有抗氧化性的新型可食性包裝材料。［方法］利用殼聚糖和玉米醇溶蛋白為成膜材料，以肉桂精油作為抗氧化成分，制備不同精油添加量的殼聚糖/玉米醇溶蛋白可食性膜，研究精油添加量對膜的阻隔性能（透氣性、透水性）、機械特性（抗拉強度、斷裂伸長率）、抗氧化性以及微觀結構的影響。［結果］添加精油后，膜液黏度下降，有更好的鋪展性，添加9%精油的膜斷裂伸長率最好，為44.05%。隨著精油含量的增大，膜的阻隔性和抗氧化能力均有所增強，其中含 12%精油的膜自由基清除率最大，為90.12%。SEM結果表明復合膜中殼聚糖與玉米醇溶蛋白分子相容性較好，表面光滑平整。［結論］該研究可為肉桂精油復合膜的開發提供科學依據。 |
| 附 件 |
肉桂精油可食性膜的制備與性能分析
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 小麥施用生物炭下化肥減施潛力研究
- 下一篇： 市售6種駝乳（制品）質量調查分析
