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2021年19期
貴州地區牡丹籽油脂肪酸組成分析
| 作 者 | 周景瑞，王洪琳，張琴,馬超 |
| 第一作者 | 周景瑞 |
| 作者單位 | 貴州省農業科學院畜牧獸醫研究所，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 177-179 |
| 關 鍵 字 | 牡丹籽油；脂肪酸；氣質色譜；組分 |
| 摘 要 | 為探討牡丹籽油的成分差異，選取不同地區10個批次牡丹籽樣品，榨油后，采用GB 5009.168—2016酯交換法及氣質色譜對牡丹籽油中的脂肪酸成分進行測定。結果表明，10個批次樣品中共檢出脂肪酸14種，主要為油酸、亞油酸、α-亞麻酸、棕櫚酸和硬脂酸,其中飽和脂肪酸總量在7.72%~14.80%，不飽和脂肪酸總量在85.20%~92.28%。不飽和脂肪酸含量豐富，以油酸和亞油酸為主，油酸含量最高的是畢節赫章（116.25±4.17 mg/g），亞油酸含量最高的是銅仁思南（210.44±2.57 mg/g）。差異顯著性分析表明，不同地區牡丹籽油中脂肪酸含量及種類差異顯著（P＜0.05）。 |
| 附 件 |
貴州地區牡丹籽油脂肪酸組成分析
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