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2021年18期
大米產地溯源和真實性研究進展
| 作 者 | 白揚，譚麗芹，趙姍姍，郄夢潔，郭軍，王倩，趙燕 |
| 第一作者 | 白揚 |
| 作者單位 | 中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所，北京 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 22-29 |
| 關 鍵 字 | 大米；產地溯源；真實性；分析技術；應用進展 |
| 摘 要 | 對大米進行產地溯源和真實性研究可以保護地區特色大米，保證大米的安全和品質，并在安全事件發生時有效召回。闡述了光譜技術、穩定同位素技術、揮發性物質分析、礦物元素分析技術、DNA技術、代謝組學分析在大米產地溯源和真實性研究中的應用進展，并探討了每種技術的優缺點。 |
| 附 件 |
大米產地溯源和真實性研究進展
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