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2021年17期
酶法輔助提取藜麥秸稈蛋白工藝研究
| 作 者 | 商海軍，蔣麗君，於春，江本利，姚曉華，閆曉明 |
| 第一作者 | 商海軍 |
| 作者單位 | 安徽省農業科學院棉花研究所，安徽合肥 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 170-173 |
| 關 鍵 字 | 藜麥秸稈；蛋白質；生物酶；提取；正交試驗 |
| 摘 要 | ［目的］ 優化生物酶輔助提取藜麥秸稈蛋白的工藝。［方法］分別探討纖維素酶和果膠酶的添加量、提取溫度和時間對藜麥秸稈蛋白提取的影響，并選取提取率較高的酶進行正交試驗優化工藝。［結果］纖維素酶提取藜麥蛋白的效果優于果膠酶，通過正交試驗結果得到提取溫度對藜麥秸稈蛋白提取影響最大，加酶量次之，提取時間影響最小，確定了最優工藝：纖維素酶的添加量275 U/g，提取溫度50 ℃，提取時間8 h，此時最佳提取率為40.68%。［結論］該提取方法安全無污染，提取率高，是提取藜麥秸稈蛋白簡單有效的辦法，使藜麥副產物的資源得到充分利用。 |
| 附 件 |
酶法輔助提取藜麥秸稈蛋白工藝研究
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