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2021年12期
辣木葉粗多糖的制備·單糖組成及抗氧化活性研究
| 作 者 | 聶爍，吳佳怡，程乃雪，聞正順，王文策 |
| 第一作者 | 聶爍 |
| 作者單位 | 浙江海洋大學食品與藥學學院，浙江舟山 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 183-186 |
| 關 鍵 字 | 辣木葉；粗多糖；制備；單糖組成；抗氧化活性 |
| 摘 要 | 制備辣木葉粗多糖并研究其單糖組成和抗氧化活性。［方法］以華南地區辣木葉為原料，水提醇沉法、Sevage法、過氧化氫（H2O2）法提取辣木葉粗多糖，水解衍生化分析單糖組成，并通過DPPH自由基清除能力、羥基自由基清除能力、超氧陰離子自由基清除能力、還原力等指標評價辣木葉粗多糖體外抗氧化活性。［結果］該試驗所制備的辣木葉粗多糖提取率為7.16%，測得純度為84.33%。辣木葉粗多糖的單糖組成有甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖和木糖，各占56.88%、14.44%、10.54%、9.45%和4.13%。另外，試驗表明辣木葉粗多糖具有良好的自由基清除能力，抗氧化活性較好且與濃度呈正相關。［結論］該研究為辣木葉多糖的深入研究和開發利用提供科學依據。 |
| 附 件 |
辣木葉粗多糖的制備·單糖組成及抗氧化活性研究
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