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2013年2期
新資源食品瑪咖中功能成分的UPLCMS/MS研究
| 作 者 | 高大方， 張澤生 |
| 第一作者 | 高大方 |
| 作者單位 | 天獅集團博士后工作站，天津 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 830-832，912 |
| 關 鍵 字 | 瑪咖；瑪咖烯；瑪咖酰胺；UPLCMS/MS |
| 摘 要 | 瑪咖于2011年在我國獲批為新資源食品，并已有大量引種。瑪咖的主要功能成分為一類長鏈結構的不飽和脂肪酸或脂肪酰胺類物質——瑪咖烯及瑪咖酰胺。以云南麗江產瑪咖原料作為研究對象，通過液質聯用 (UPLCMS/MS) 技術對其中的瑪咖烯及瑪咖酰胺成分進行分析鑒定，發現6個新的化學成分。 |
| 附 件 |
新資源食品瑪咖中功能成分的UPLCMS/MS研究
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