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2020年18期
γ-聚谷氨酸的研究進展
| 作 者 | 何宇，呂衛光，張娟琴，張海韻，張翰林，李雙喜，鄭憲清，白娜玲 |
| 第一作者 | 何宇 |
| 作者單位 | 上海海洋大學海洋生態與環境學院，上海 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 18-22 |
| 關 鍵 字 | γ-聚谷氨酸；微生物發酵法；結構性質；制備方法；提取；應用 |
| 摘 要 | γ-聚谷氨酸是一種綠色環保型高分子聚合材料，具有良好的吸附性、保水性和生物相容性，可以被生物體完全降解，作為生物絮凝劑、肥料增效劑、保濕劑、藥物載體、食品添加劑等應用于農業生產、醫藥、化妝品、環保和食品等眾多領域，引起了國內外學者的廣泛關注。對γ-聚谷氨酸的結構性質、制備方法、提取和應用方面進行綜述，重點論述了微生物發酵法生產γ-聚谷氨酸和γ-聚谷氨酸的應用；最后，基于γ-聚谷氨酸的研究進展和應用，對γ-聚谷氨酸制備中現存問題和未來發展方向進行展望。 |
| 附 件 |
γ-聚谷氨酸的研究進展
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