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2020年08期
高校《食品化學》課程教學改革探討
| 作 者 | 劉亞月，鐘賽意，秦小明，鄭惠娜，吉宏武，邵海艷 |
| 第一作者 | 劉亞月 |
| 作者單位 | 廣東海洋大學食品科技學院，廣東湛江 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 259-261 |
| 關 鍵 字 | 食品化學；教學改革；多元化教學 |
| 摘 要 | 《食品化學》是目前高校食品科學專業的主干課程之一，是一門理論性和應用性很強的課程，同時也是學習食品各專業課的前提和基礎。為適應高等教育發展的要求，培養更多高素質的食品人才，針對目前《食品化學》課程在教學中普遍存在的教學課時少、教學內容多、教學方法單一、課堂氣氛沉悶、學生學習興趣低下等問題，嘗試從樹立教師正確的教學觀念、優化整合教學內容、運用多元化教學方法等方面對高校《食品化學》課程教學改革進行探索。 |
| 附 件 |
高校《食品化學》課程教學改革探討
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