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2020年01期
氣相色譜法測定面包·糕點和肉制品中脫氫乙酸
| 作 者 | 朱自德，方林明，陳輝德，王婷 |
| 第一作者 | 朱自德 |
| 作者單位 | 安徽中創食品檢測有限公司，安徽蕪湖 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 1 |
| 發表頁面 | 213-215，233 |
| 關 鍵 字 | 氣相色譜；脫氫乙酸；面包；糕點；肉制品 |
| 摘 要 | ［目的］建立一種快速、有效、準確的方法測定面包、糕點及肉制品中脫氫乙酸含量。［方法］在試樣中加入固定體積的提取溶液，除脂、酸化后用乙酸乙酯萃取并用氣相色譜氫火焰離子化檢測器（FID）檢測。［結果］標準曲線濃度在2~200 μg/mL線性關系良好（R2=0.999 85），方法檢出限為0.000 9 g/kg，并且在低（50 μg）、中（500 μg）、高（1 000 μg）不同加標量下回收率均在90%~100%，相對標準偏差（RSD）為1.49%~2.84%。［結論］該方法測定不同基質中脫氫乙酸的結果穩定可靠，可適用于批量檢測。 |
| 附 件 |
氣相色譜法測定面包·糕點和肉制品中脫氫乙酸
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