,歡迎光臨365bet雜志社官方網站！
稿件查詢：
2019年06期
幾種常見谷物可溶性非淀粉多糖含量比較
| 作 者 | 章慧，彭彩暾，史茹茹，陳新 |
| 第一作者 | 章慧 |
| 作者單位 | 武漢輕工大學生物與制藥工程學院，湖北武漢 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 200-201 |
| 關 鍵 字 | 谷物；可溶非淀粉多糖；含量測定 |
| 摘 要 | ［目的］對常見谷物中的可溶性非淀粉多糖含量進行比較，為生產企業對多糖產品的開發和應用以及消費者選擇購買食用提供參考。［方法］以幾種常見谷物為原料，采用熱水提取，膜分離進行谷物多糖的提取純化。選擇料液比為1∶10（g∶ mL）、時間30 min，在溫度90 ℃下提取3次，合并提取液，濃縮。濃縮液在pH 5.0 HAC緩沖液中在95 ℃時加入淀粉酶，在55 ℃時加葡萄糖苷酶，恒溫16 h，膜分離純化，溶液定容，作為待測液。利用Douglas法進行多糖含量的測定。［結果］從可溶性非淀粉多糖含量的測定結果看，雜糧類谷物明顯高于大宗谷物，藜麥為40.16 g/kg，燕麥為35.92 g/kg， 青稞為35.48 g/kg，黑麥為32.19 g/kg，稻谷為21.85 g/kg，小麥為26.41 g/kg，玉米為16.61 g/kg。［結論］非淀粉多糖的含量對食物的保健功能有一定的影響，該研究為谷物質量評價和谷物可溶性非淀粉多糖的開發利用奠定了基礎。 |
| 附 件 |
幾種常見谷物可溶性非淀粉多糖含量比較
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 氣相色譜法快速測定大米粉中毒死蜱和殺螟硫磷農藥殘留量
- 下一篇： 池州煙區鮮煙外觀質量評價體系研究
