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2019年03期
啤酒活性干酵母凝血質提取研究
| 作 者 | 田小海，王莘 |
| 第一作者 | 田小海 |
| 作者單位 | 長春醫學高等專科學校，吉林長春 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 147-149 |
| 關 鍵 字 | 啤酒活性干酵母；凝血質；提取；純化 |
| 摘 要 | ［目的］研究并優化啤酒活性干酵母凝血質的提取工藝。［方法］生長曲線法確定其培養時間，采用L9（34）正交試驗設計，應用低溫和葡聚糖凝膠（SephadexG-75）對凝血質進行純化。［結果］啤酒活性干酵母最佳培養時間為9 d，凝血質提取優化工藝參數為乙醇濃度85%、提取溫度35 ℃、第1次丙酮體積（丙酮〖DK〗∶粗提液）為0.7、恒溫磁力攪拌器轉數為600 r/min，凝血質提取量可以達到1 000 mL活化液0.660 g，純化率為13%。［結論］從啤酒活性干酵母可提取凝血質，方法簡單易實現，降低凝血質動物來源的生成成本，具有極大的應用價值。 |
| 附 件 |
啤酒活性干酵母凝血質提取研究
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