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2019年01期
新型葡萄酒研究開發現狀
| 作 者 | 何鳳梅，余睿智，曹 陽，胡斯杰，佟長青，李偉 |
| 第一作者 | 何鳳梅 |
| 作者單位 | 大連海洋大學食品科學與工程學院，遼寧大連 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 1 |
| 發表頁面 | 10-12，23 |
| 關 鍵 字 | 葡萄酒；分類；作用；新型葡萄酒 |
| 摘 要 | 葡萄酒歷史悠久，文化深厚，種類豐富，對消費者身心健康有諸多好處。對于葡萄酒的研究很廣泛，釀造、酵母純化篩選、葡萄酒成分分析等都是研究的熱門。 介紹葡萄酒的分類和作用，綜述新型葡萄酒的原料成分、功能，指出新型葡萄酒的成分表除含有葡萄汁和二氧化硫以外，還有其他成分，以為葡萄酒行業的產品研究提供方向，并在一定程度上促進葡萄酒行業的發展進程。 |
| 附 件 |
新型葡萄酒研究開發現狀
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