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2018年33期
棗皮紅色素提取及成分分析
| 作 者 | 劉紅霞，劉會，張慧亭，仝瑞建，許美秋，孔梁宇，鄭之明，趙旭升 |
| 第一作者 | 劉紅霞 |
| 作者單位 | 洛陽師范學院生命科學學院棗科學研究應用中心，河南洛陽 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 33 |
| 發表頁面 | 149-152，164 |
| 關 鍵 字 | 紅棗；棗皮；紅色素；pH梯度萃取；顏色反應；高效液相色譜, |
| 摘 要 | ［目的］以灰棗為原料，初步分析其提取、分離工藝及其活性成分。［方法］通過酸化乙醇提取法對棗皮紅色素進行提取，采用單因素試驗考察不同pH對棗皮紅色素提取效果的影響。在此基礎上，利用pH梯度萃取法將棗皮紅色素粗提物依次經過5% NaHCO3溶液、5% Na2CO3溶液、1% NaOH溶液進行萃取，得到不同萃取組分。并采用顏色反應和高效液相色譜法（high performance liquid chromatography，HPLC）對萃取物進行初步分析。［結果］通過單因素試驗判定出pH=0.5的鹽酸乙醇溶液對棗皮紅色素提取效果最佳；堿液顏色反應和鹽酸共沸顏色反應結果顯示，棗皮紅色素可能為蒽醌類化合物和多酚類化合物；高效液相色譜法（HPLC）對不同萃取物組分進行初步分析，得出棗皮紅色素存在于NaHCO3萃取組和Na2CO3萃取組，并且主要集中于NaHCO3萃取組分。［結論］該研究為棗皮紅色素的開發提供理論依據。 |
| 附 件 |
棗皮紅色素提取及成分分析
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